红糖流心馒头的做法

红糖流心馒头

by 吃好吃的喽aici · 1 收藏 · 2961 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉300克 红糖30克 2人份
辅料 others
酵母4克 可可粉2克
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吃好吃的喽aici
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闲着没事儿干的时候刷手机,一眼就看中了这款红糖馒头,尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖,对于甜味儿爱好者来说,真的是太吸引人啦~所以一休息下,好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。

红糖流心馒头的做法

步骤 step

1

红糖流心馒头的步骤

红糖放入厨师机中,加入清水搅拌至融化。

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2

红糖流心馒头的步骤

放入面粉、酵母、少许的可可粉。

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3

红糖流心馒头的步骤

厨师机开始程序,根据面粉的吸水性在适量的加入清水,和至面团表面光滑即可。

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红糖流心馒头的步骤

北方这几天气温相当低,放到温暖的地方发酵至两倍大,里面蜂窝丰富。

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红糖流心馒头的步骤

拿出来发酵好的面团,进行排气。

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6

红糖流心馒头的步骤

面团分成50g一份左右的小面团,继续进行排气。

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7

红糖流心馒头的步骤

排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。

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红糖流心馒头的步骤

用小刀在面团表面深深的划一道(两道也可以,根据自己的喜好来哈~),但不要切断底部。

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9

红糖流心馒头的步骤

这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中,搅拌均匀即可。(加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。)

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红糖流心馒头的步骤

搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中,喜欢吃甜的可以多放一些。

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红糖流心馒头的步骤

撒好红糖的面团放入蒸锅中,锅开以后,中火蒸15分钟左右就可以啦~

红糖流心馒头的成品图

红糖流心馒头成品图
红糖流心馒头成品图
红糖流心馒头成品图
红糖流心馒头成品图

红糖流心馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1.面团发酵的时间长短,根据当地的温度来定哈~
2.应对红糖结块的小窍门,将结块的红糖放入微波炉中,旁边放一碗水,低火40度左右,转1—2分钟,拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬,那就继续低温转几分钟。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
50.96

不吃
糖尿病人群
357.3
大卡

不吃
减肥人群
2.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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