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红糖开花发糕的做法

红糖开花发糕

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美食妃英理

菜谱:555 / 关注:9 / 粉丝:119746 2018-11-19 / 人看过

没事的时候总喜欢自己捣鼓一些面食,发糕大家一定都不陌生,就是通过酵母粉的作用,是蒸出的面食内里组织宣软,非常好吃,我今天制作的发糕,不用发面,做好面糊直接蒸,而且在发糕中加入了红糖,淡淡的甜味,个个开花,如果你喜欢不妨试一试

用料

红糖开花发糕的做法

1.

准备食材

2.

将低筋面粉倒入较大容器中

3.

加入小苏打和泡打粉

4.

红糖倒入碗中,我用的甘汁园红糖颜色,味道都很纯正,蒸出的发糕色泽漂亮,甜度适中,味道好,老品牌放心

5.

将开水倒入红糖中,充分搅拌至无颗粒

6.

准备小碗或者小纸杯,刷一层薄薄的油

7.

这时红糖水晾凉至温热,37-40°C时,倒入酵母粉,用筷子搅拌至融化

8.

将红糖酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌

9.

用筷子顺着一个方向将面糊搅拌至顺滑,无颗粒,比较稠比较干的面糊

10.

倒入纸杯中,八分满

11.

凉水入蒸锅,全程大火,开锅后蒸20分钟,关火焖5分钟

12.

开盖,个个开花,完美

红糖开花发糕成品图

红糖开花发糕成品图
红糖开花发糕成品图
红糖开花发糕成品图
红糖开花发糕成品图

烹饪技巧

如果没有低筋面粉用普通面粉也可以,只是开花效果差一点

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