红糖红枣发糕的做法

红糖红枣发糕

by 海之韵美食记 · 1180 收藏 · 13012 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
低筋面粉150克 清水120克 温水30克 耐高糖酵母2.5克 红糖40克 细砂糖10克 鸡蛋1个 无铝泡打粉1克 4人份
辅料 others
红枣适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
海之韵美食记
589菜谱 12755粉丝

发糕是一种传统的美食,味道甜香、营养丰富,采用蒸制的方式,特别适合老人家和孩子食用。

红糖红枣发糕的做法

步骤 step

1

红糖红枣发糕的步骤

小锅里装入120克清水,烧热后放入红糖块,搅拌至红糖块全部溶解,离火,再加入7克糖拌至溶解,放凉

步骤 step

2

红糖红枣发糕的步骤

酵母和3克砂糖用30克温水(水温不宜超过35度)拌匀溶解,放置5分钟,激活酵母活性

步骤 step

3

红糖红枣发糕的步骤

面粉、泡打粉混合倒入和面盆里,磕入一个鸡蛋,倒入已经放凉的红糖水

步骤 step

4

红糖红枣发糕的步骤

再倒入酵母水

步骤 step

5

红糖红枣发糕的步骤

用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状

步骤 step

6

红糖红枣发糕的步骤

为方便脱模,把油纸铺在模具里,将面糊倒入

步骤 step

7

红糖红枣发糕的步骤

在面糊表面放上红枣块(去核),我家的红枣很大一颗,一颗红枣切成4份。盖上保鲜膜或者盖子,放在温暖的地方,发酵40-50分钟,面糊发酵两倍大,具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定

步骤 step

8

红糖红枣发糕的步骤

发酵好的面糊,锅里的水烧开后,大火蒸35分钟左右

红糖红枣发糕的成品图

红糖红枣发糕成品图
红糖红枣发糕成品图
红糖红枣发糕成品图
红糖红枣发糕成品图

红糖红枣发糕的烹饪技巧

技巧 tips

时间到关火,继续焖5分钟再揭盖,具体蒸制时间要根据器皿的厚度,导热性决定

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
27.37

不吃
糖尿病人群
199
大卡

少吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢