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红糖桂圆全麦面包的做法

红糖桂圆全麦面包

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阿大^.^

菜谱:370 / 关注:19 / 粉丝:7657 2015-04-22 / 人看过

家里有了全麦粉,第一个想到的就是做这款面包,金大旺的方子做出来果然没有让我失望(我把红糖加了一点,黄油减了一点)红糖桂圆的香味十足,最重要的是不用揉到一般面包要求的扩展阶段,只用揉光滑即可,手工完全可以胜任,很棒哦!

用料

红糖桂圆全麦面包的做法

1.

桂圆肉用温水泡软

2.

泡桂圆的水倒出来,沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面

3.

稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用

4.

盆里加入所有材料(桂圆除外)

5.

揉光滑后加入桂圆揉里面

6.

再次揉光滑

7.

盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

8.

取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟

9.

取一个小团,擀成长椭圆状

10.

压薄底部抹点水,由上往下卷起来

11.

口子收紧

12.

做好后放在烤盘上再次发酵

13.

发到2倍大

14.

用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可

红糖桂圆全麦面包成品图

红糖桂圆全麦面包成品图
红糖桂圆全麦面包成品图
红糖桂圆全麦面包成品图

烹饪技巧

烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸,防止表面烤糊了。

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