红丝绒玛德琳蛋糕的做法

红丝绒玛德琳蛋糕

by 枭笑 · 1 收藏 · 4426 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 未知
主料 main
鸡蛋2个 红曲粉7.5 克 糖粉60克 低筋面粉100克 黄油100克 牛奶45克 3人份
辅料 others
泡打粉2克
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枭笑
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最近看好多朋友晒红曲粉做的各种点心,其中这款玛德琳蛋糕诱惑到我,于是首次尝试红丝绒玛德琳蛋糕,烤好出炉后特别惊艳,这颜色我非常喜欢!如果喜欢颜色淡一点,可以减少2g红曲粉!

红丝绒玛德琳蛋糕的做法

步骤 step

1

红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

准备食材并称重,黄油从冰箱取出切小块!

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2

红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

鸡蛋磕入大口器具中,加入糖粉。(细砂糖也可以)

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

用手动打蛋器,打至均匀。加入纯牛奶,充分搅拌融合!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

筛入低筋面粉与泡打粉。

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

用手动打蛋器轻轻打至均匀,无干粉!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

筛入红曲粉,手动打蛋器打至均匀!(根据自己喜欢的颜色随意增减红曲粉)

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

分两次加入隔水融化的黄油,加入一次黄油后,要充分拌均匀,避免油水分离现象!所以一定要充分拌均匀后再加入剩下的黄油!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

拌好的蛋糕糊,细腻,饱满!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

装入裱花袋中,用夹子将其夹紧!放冰箱冷藏室1小时。

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

模具中刷上一层薄薄的玉米油,将蛋糕糊从冰箱取出室温放置2分钟!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

将蛋糕糊挤入模具中7-8分满即可。(这个量学厨6连模具正好)

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

入蒸烤机”将烤盘放中层170度烤15分钟,具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

时间到蒸烤箱鸣笛,戴上隔热手套取出烤盘,翻过来拍照!哈

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

这个角度真好看!

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红丝绒玛德琳蛋糕的步骤

近看,清晰的纹路!

红丝绒玛德琳蛋糕的成品图

红丝绒玛德琳蛋糕成品图
红丝绒玛德琳蛋糕成品图
红丝绒玛德琳蛋糕成品图
红丝绒玛德琳蛋糕成品图

红丝绒玛德琳蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

蛋糕糊做好放入冰箱冷藏一小时后再使用,因为在冷却的过程中,蛋糕糊发生深度融合,使面糊产生粘性。这样烤出来的玛德琳蛋糕口感才会更细腻!

红丝绒玛德琳蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
23.8

不吃
糖尿病人群
407.1
大卡

不吃
减肥人群
26.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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