红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕

by 厨恋恋 · 342 收藏 · 9139 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
黄油60克 鸡蛋1个 白糖150克 可可粉10克 低筋面粉150克 红曲粉10克 酸奶120毫升 3人份
辅料 others
1/2 茶匙 苏打粉 1/2 茶匙 葡萄酒醋1.5茶匙 香草酒适量 红色素少许
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厨恋恋
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红丝绒蛋糕有一个凄美的故事,关于坚守的爱情!我爱这个故事,更为喜爱红丝绒的娇媚的颜色,这般的凄迷、靓丽、浓烈!当这诱惑的红丝绒遇上缠绵的白奶油,重新定义了爱的味道。不由得叫人去接近她,慢慢的了解她,最后不可自拔的爱上她,拥有她······

红丝绒蛋糕的做法

步骤 step

1

红丝绒蛋糕的步骤

黄油室温软化加糖搅打蓬松,分次加入鸡蛋,继续搅打,使黄油和鸡蛋充分乳化

步骤 step

2

红丝绒蛋糕的步骤

加入红色素、香草精、葡萄酒醋搅打均匀

步骤 step

3

红丝绒蛋糕的步骤

分次加入酸奶,搅打均匀;面粉、可可粉、红曲粉、盐、苏打粉称量后过筛,加入黄油中,用刮刀拌匀

步骤 step

4

红丝绒蛋糕的步骤

拌好的面糊装入6寸圆模,在桌子上摔几下震出里边的大气泡

步骤 step

5

红丝绒蛋糕的步骤

烤箱预热180度的,把装面糊的模具放进去烤35分钟左右

步骤 step

6

红丝绒蛋糕的步骤

蛋糕烤好后,放凉后再脱模,然后平均分成3片

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7

红丝绒蛋糕的步骤

奶酪室温软化,打至顺滑;与加糖打发的淡奶油混合均匀

步骤 step

8

红丝绒蛋糕的步骤

每一层蛋糕片上抹一层奶油奶酪糊,最后用淡奶油把表面抹光滑

步骤 step

9

红丝绒蛋糕的步骤

装饰蛋糕的围边

步骤 step

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红丝绒蛋糕的步骤

然后把切下来的碎蛋糕揉成碎撒在蛋糕表面

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11

红丝绒蛋糕的步骤

再添加其他的装饰物即可

红丝绒蛋糕的成品图

红丝绒蛋糕成品图
红丝绒蛋糕成品图

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、加入鸡蛋的时候一定要常温的,而且一定要慢慢的加,这样才容易乳化;
2、糖量不建议再减少了,蛋糕吃着刚刚好,如果减少糖量,我觉得蛋糕中的酸味会比较明显。

红丝绒蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.28

不吃
糖尿病人群
340.6
大卡

不吃
减肥人群
13.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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