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红柿炒土豆片的做法

尚食之文

菜谱:315 / 关注:2 / 粉丝:9931 红柿炒土豆片的原文 / 2012-08-21 / 人看过
用料

主料

调料

红柿炒土豆片的做法

1. 将西红柿洗净,切成厚片

2. 将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干

3. 大葱切成葱花

4. 锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入

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5. 中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连

6. 炸熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深

7. 将炸好的土豆片捞出,沥去油

8. 锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿

红柿炒土豆片Yz.jpg

9. 翻炒至炒出红油

10.放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒

11.放入鸡精、牛至叶,翻炒

12.放入剩余的葱花,炒匀盛出即可

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烹饪技巧

1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉,这样炸时不易粘连。

2、先中火炸熟,再大火上色。

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