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红烧猪肘的做法

红烧猪肘

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菜谱:262 / 关注:7 / 粉丝:9183 红烧猪肘的原文 / 2013-02-21 / 人看过
用料

调料

红烧猪肘的做法

1.猪肘去毛,清水洗干净,放入冷水 锅里焯出血水,撇去浮沫,捞出控干备用

红烧猪肘iN.jpg

2.砂锅放水,再把猪肘也放进去

红烧猪肘iZ.jpg

3.然后加入葱、姜

红烧猪肘op.jpg

4.把香料混合后放入调料盒中

红烧猪肘mB.jpg

5.把香料盒和所有的调料加入到锅里,水尽量没过猪肘;大火烧开后,转中小火,保证微微开锅状为宜,盖上锅盖焖煮一个小时

6.炖煮一小时后,可以把猪肘翻令一面,再盖上锅盖继续炖煮1个小时,汤汁浓稠时关火出锅

红烧猪肘JM.jpg

红烧猪肘kH.jpg

烹饪技巧

1、购买肘子时建议买前肘,前肘骨头相比后肘小一些;

2、炖肘子去毛是个费劲儿的活,用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛?你得有那耐心啊,当然你也可以选择“烧”,把肘子放到液化气上烧一下,但是这样去掉的也只是表面的毛,毛根去不掉的,两种办法权衡选择吧。

红烧猪肘的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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