红烧鱼的做法
步骤step
1
鱼收拾干净,擦干鱼皮后,表面剌花刀,用一半盐腌制2-3小时
步骤step
2
姜蒜拍散,葱,干辣椒切段
步骤step
3
油加热到八成热(热一些),提起腌好的鱼尾,放入油锅中,炸成金黄后翻面,至两面金黄
步骤step
4
留底油,放入花椒15粒,干辣椒3个,八角2瓣,葱姜蒜大火爆香后,放入炸好的鱼,开大火将米醋倒在鱼身上,烹出醋香(去腥提香,不用担心醋量大,烧熟后没有酸味)
步骤step
5
依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水(已没过鱼身为宜)
步骤step
6
大火烧开后,关中小火烧15-20分钟

这道菜适合我吃吗?
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
8.05
克
少吃
糖尿病人群
95.2
大卡
多吃
减肥人群
3.5
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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