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红烧鸭腿的做法

红烧鸭腿

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利尿消肿

刘大花266

菜谱:528 / 关注:51 / 粉丝:118557 2018-10-31 / 人看过

最近猪瘟的缘故一口猪肉也不敢吃,鸡肉也是长期问题肉类,不敢总吃。牛羊肉虽好,但是也不能天天吃,对于我们家食肉的小朋友来说,偶尔吃顿鸭肉既新鲜美味、又安全营养,这一大只鸭腿,配了一大碗米饭,他一个人秒光!

用料

辅料

红烧鸭腿的做法

1.

鸭腿洗净,没过鸭腿的足量水烧开后放入鸭腿焯水一分钟。

2.

淋干水分后再表面斜着划几刀方便入味。

3.

锅内倒入适量油烧至五成热时放入糖,小火慢慢熬出糖色。

4.

熬好糖色后放入鸭腿,依旧小火将两面煎至金黄色。

5.

然后在一面撒上所有调料的一半量,翻面再撒上另一半调料。

6.

加入差不多没过鸭腿一半的水,大火烧开后转小火焖烧。

7.

中途翻面,大概15分钟,这期间全程保持小火。

8.

待汤汁粘稠时转中火,开盖儿收干汤汁,注意不要全部收干,留些待后面浇汁或浇在米饭上味道会更好。

9.

盛出鸭腿,在上面浇汁。

10.

色泽红润、香味浓郁。

红烧鸭腿成品图

红烧鸭腿成品图
红烧鸭腿成品图

烹饪技巧

1. 调料根据自己的口味可以增减或调整。
2.根据自己烹制鸭腿的大小和数量适量调整焖烧时间。

红烧鸭腿的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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