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红烧羊蝎子的做法

红烧羊蝎子

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舞之灵 1027

菜谱:574 / 关注:46 / 粉丝:9054 2016-01-25 / 人看过

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

用料

辅料

红烧羊蝎子的做法

1.

羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水(中途要换水至水清)

2.

冷水江羊蝎子放入烧开,然后洗净待用

3.

准备辅料

4.

锅内小火爆香辅料和黄豆酱

5.

加入羊蝎子继续翻炒上色

6.

烹入料酒,加入没过材料的水,放入其他调料

7.

烧开,转中小火煮45分钟左右最后收汁就好

红烧羊蝎子成品图

红烧羊蝎子成品图
红烧羊蝎子成品图
红烧羊蝎子成品图

烹饪技巧

羊蝎子一定要事先多浸泡去血水,这样可以去膻味
没有红烧酱油用生抽和老抽2:1兑就好,另外可以根据自己口味放盐或者鸡精什么的

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