红烧狮子头的做法
步骤
step
1
肉馅加一个鸡蛋和一勺淀粉
步骤
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2
搅拌均匀，然后开始加水，少加多次加，边加边顺着一个方向疯狂搅打上劲！让肉馅充分吸收水份，这样狮子头就不柴了，我加了少半杯
步骤
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3
搅到肉馅变粘有点阻力了，筷子插上不会倒
步骤
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4
本来我很想很想放荸荠，再放点糯米。结果我老公死活不吃，就改成了藕和香菜，不喜欢吃香菜的自动去掉，喜欢姜的自动加上，还有香菇也可以哦
步骤
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5
放点料酒酱油和盐。别放咸了，淡了没关系，因为一会还要红烧呢
步骤
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6
锅内油七成热，狮子头放进去，转中火，炸成金黄色
步骤
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7
呀呀呀，好诱人，但是里面没熟不能吃
步骤
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8
锅内爆香葱姜
步骤
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9
加生抽老抽和一勺糖，再加水煮开，放狮子头，大火烧开小火盖盖子煮二十几分钟。然后狮子头拿出来摆在盘子上。这期间我烫了蔬菜也摆在盘子上，锅内酱汁变浓浇在狮子头上
红烧狮子头的成品图
红烧狮子头的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉馅一定要搅上劲，不然炸的时候容易散，水或者高汤也得加，不然容易柴哦
2、馅可以放自己喜欢的蔬菜，但是别放太多盐
3、最后一步酱汁收浓我没有再放盐，酱油本身也有咸味，我放了点辣酱油，这个也是有点咸的
4、配上米饭，香香哒
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.48
克
少吃
糖尿病人群
239.3
大卡
少吃
减肥人群
21.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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