红烧狮子头的做法

红烧狮子头

by 雪瑶_Michelle · 15550 收藏 · 84435 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
猪肉馅400克 一节 香菜少许 3人份
辅料 others
适量 少许 淀粉适量 料酒一勺 生抽适量 老抽适量 一勺左右 适量
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雪瑶_Michelle
123菜谱 6104粉丝

狮子头,如此美妙的食物,寓意吉祥如意。
亲朋好友聚会的时候拿出这道菜,都会艳压群芳,哈哈哈不知道该说啥了,都是借口,就是馋啊,想吃肉

红烧狮子头的做法

步骤 step

1

红烧狮子头的步骤

肉馅加一个鸡蛋和一勺淀粉

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红烧狮子头的步骤

搅拌均匀,然后开始加水,少加多次加,边加边顺着一个方向疯狂搅打上劲!让肉馅充分吸收水份,这样狮子头就不柴了,我加了少半杯

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红烧狮子头的步骤

搅到肉馅变粘有点阻力了,筷子插上不会倒

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4

红烧狮子头的步骤

本来我很想很想放荸荠,再放点糯米。结果我老公死活不吃,就改成了藕和香菜,不喜欢吃香菜的自动去掉,喜欢姜的自动加上,还有香菇也可以哦

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红烧狮子头的步骤

放点料酒酱油和盐。别放咸了,淡了没关系,因为一会还要红烧呢

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红烧狮子头的步骤

锅内油七成热,狮子头放进去,转中火,炸成金黄色

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7

红烧狮子头的步骤

呀呀呀,好诱人,但是里面没熟不能吃

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8

红烧狮子头的步骤

锅内爆香葱姜

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红烧狮子头的步骤

加生抽老抽和一勺糖,再加水煮开,放狮子头,大火烧开小火盖盖子煮二十几分钟。然后狮子头拿出来摆在盘子上。这期间我烫了蔬菜也摆在盘子上,锅内酱汁变浓浇在狮子头上

红烧狮子头的成品图

红烧狮子头成品图
红烧狮子头成品图
红烧狮子头成品图

红烧狮子头的烹饪技巧

技巧 tips

1、肉馅一定要搅上劲,不然炸的时候容易散,水或者高汤也得加,不然容易柴哦
2、馅可以放自己喜欢的蔬菜,但是别放太多盐
3、最后一步酱汁收浓我没有再放盐,酱油本身也有咸味,我放了点辣酱油,这个也是有点咸的
4、配上米饭,香香哒

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.48

少吃
糖尿病人群
239.3
大卡

少吃
减肥人群
21.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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