红烧狮子头的做法

红烧狮子头

by 籁籁的博客 · 1 收藏 · 108844 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉500克 3人份
辅料 others
鸡蛋1个 白菜5片 粉丝1把
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
籁籁的博客
415菜谱 7201粉丝

红烧狮子头不仅是宴客菜,也是我家餐桌一年四季的保留菜目,每次做都会特意多做些,至少六颗以上,留出一餐的份量其余的贮存在冰箱里慢慢吃,足够偷偷懒吃个三、四顿的。制好的红烧狮子头,家人最喜欢的吃法是配上大白菜、粉丝一起炖煮,清香清甜的好滋味,也适合清淡需求的夏日餐桌。

红烧狮子头的做法

步骤step

1

将三肥七瘦猪肉条洗净,拭干水分剔去猪皮,放置案板上切丝切丁再斩剁成肉末放入大盆中,鸡蛋1只去壳磕入盆中

步骤step

2

盆中添加酱油、江米酒、白糖、加入生粉,顺同一方向用手搅拌均匀,持续不断的搅和,抓出肉的筋性

步骤step

3

生姜、小葱洗净后切末,倒入盆中与肉末混合

步骤step

4

将混合肉末在盆中反复摔打,使其起筋又带韧性,开始制狮子头:取一手掌量的肉末,两手掌交替摔打肉末,使其成圆球状

步骤step

5

锅中放入植物油,待油温加热时,将制作好的狮子头下入油锅中炸制,炸香炸酥炸至色泽金黄时捞出控油

步骤step

6

取大号沙锅,注入清水煮滚,调入酱油、白糖、江米酒,将油炸好的狮子头放入沙锅中,再次开锅后转小火加盖煨炖1个钟头左右狮子头即成,准备好白菜叶及粉丝

步骤step

7

取中号沙锅,将白菜叶子铺入沙锅中,加入清水加入半碗熬煮狮子头的汤汁,将沙锅上灶煮开锅,粉丝用温水泡至软身,制好的根据就餐人数取用

步骤step

8

将粉丝铺入沙锅白菜上,将两颗狮子头放置粉丝上面,所有材料一同熬煮至熟软入味(6、7分钟左右),依据个人口味,调入少许精盐,即可整锅上桌

红烧狮子头讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
395
大卡

不吃
减肥人群
37

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢