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红烧狮子头的做法

红烧狮子头

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菜谱:75 / 关注:0 / 粉丝:290 红烧狮子头的原文 / 2012-03-02 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

红烧狮子头的做法

1.往肉糜里加入适量黄酒,适量食盐,白糖,花椒水,姜末,麻油,白胡椒粉,俩鸡蛋,荸荠碎,土司末,香葱,一点点生粉,然后,朝着一个方向搅拌,打上劲

红烧狮子头rZ.jpg

2.将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子,放置一边待用

3.起油锅,油锅大约7成热时,将狮子头入油锅微炸,炸至如图成色即可,捞出,沥出油,待用

红烧狮子头Et.jpg

4.锅内少许放些油,润润锅,入姜片,八角,桂皮,爆香,再入老抽,生抽,白糖,加开水,煮沸

5.煮沸后,将狮子头放入锅内,大火煮开后,转小火笃30-40分钟即可

注意:最后盛盘,浇汁前,可以取一部分汤汁,单独用生粉勾一下芡,浇在狮子头上,色泽更好,味道也更浓:)

红烧狮子头OA.jpg

红烧狮子头Vf.jpg

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