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红烧肉夹馍的做法

红烧肉夹馍

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菜谱:191 / 关注:5 / 粉丝:9321 2014-11-25 / 人看过

每次家里做红烧肉,我都会特意多做一些,剩下的红烧肉用来做肉夹馍。就不在这跟大家自吹自擂说自己做的肉夹馍有多好吃了吧!我自己能吃3块,老公吃5块,还有一大盆鸡蛋汤。这么海量的吃肉,建议大家这顿饭放在中午吃,晚上实在不适合大吃大喝哦!

用料

主料

红烧肉夹馍的做法

1.

500克自发粉家300克温水揉成面团。我用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉

2.

面团发酵至2倍大,用手指戳开面团里面呈蜂窝状,我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时,面团就发酵完成了,我家室温28度左右。如果家里有烤箱的,可以烤箱温度调至35到38度将面团放进烤箱发酵,如果室温较低的情况下,面团的发酵时间则要延长几个小时

3.

案板略施薄粉将面团揉至原来大小

4.

取面团的二分之一搓成条状

5.

切成35克左右的面剂子

6.

面团再次揉圆

7.

擀好面饼,面饼的厚度大概是1厘米。做好的面饼需要放在温暖处二次发酵20分钟

8.

平底锅烧热后放入面饼,小火。盖上盖子

9.

过1分钟后打开盖子翻个面,在继续盖上盖子,过1分钟后再打开看看。如果面饼两面都已焦黄,继续小火,过半分钟就两面各翻一次。大概5分钟的时间面饼就会完全成熟。因为我面饼比较薄,烙熟的饼两面都十分脆,里面不会有不熟的面。如果大家喜欢吃厚实些的,面饼擀厚点,延长烙饼时间。只要用很小的火,勤翻面,饼就不会糊掉的

10.

然后用青椒,适量五花肉,几根香菜一起剁碎。在上一个菜谱里有告诉大家红烧肉的做法

11.

肉和青椒香菜都不用剁的太碎,剁好以后再加半勺盐,几勺红烧肉里的汤即可

12.

将烙熟的饼划半开状,底端留住。将剁好的菜塞入即可

红烧肉夹馍成品图

红烧肉夹馍成品图
红烧肉夹馍成品图
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