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红烧肉的做法

红烧肉

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家乐

菜谱:84 / 关注:0 / 粉丝:5552 2015-07-29 / 人看过

红烧肉是一道经典的家常菜,记忆里妈妈经常做给我吃,一块块裹满了酱汁的肉,肥而不腻,滋浓味醇,让人一口接一口,根本停不下来,这份美味至今仍难以忘怀。如今,我也想重新演绎这道经典好菜,并且发现了更加美味的诀窍,大家都赶紧行动吧。

用料

红烧肉的做法

1.

所有食材

2.

五花肉洗净后,切成3厘米见方的块,放入冷水中,大火煮沸后,撇去浮沫捞出

3.

锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香

4.

然后放入五花肉,翻炒至肉块表面变色,放入没过食材的清水

5.

加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖,大火煮开。待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓稠

6.

最后转小火慢炖,直至肉熟透、软糯,大火继续烧至汤汁浓稠,即可关火盛出。因浓汤宝的加入,使得浓醇的酱汁更易附着在肉上,鲜香多汁,令人胃口大开

红烧肉成品图

红烧肉成品图
红烧肉成品图

烹饪技巧

1.红烧肉在烧制过程中,要注意火候的把握,小火慢熬,并注意汤汁不要收的太干,避免糊锅。
2.浓汤宝的加入,令收汁环节的汤汁变得异常润泽醇香,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了。这样烹制出的红烧肉滋味肥美多汁,酱汁浓郁诱人,教人胃口大开。

红烧肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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