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红烧肉的做法

红烧肉

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捷赛_林志鹏

菜谱:30 / 关注:2 / 粉丝:1096 2015-04-15 / 人看过

红烧作为一种传统的中国烹饪手法,味道里总能品出家的氛围,这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴,而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤,其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠,色泽红亮,口感滑润,捷赛自动烹饪锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火,能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。
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用料

红烧肉的做法

1.

肉切3厘米见方的块,汆烫3分钟捞出,用清水洗净;

2.

锅内放入处理好的主料、调料和水;

3.

盖上锅盖,启动【收汁•红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;

4.

待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,出锅装盘即可。

5.

备注:
主料为五花肉
关键调料为老抽(酱油)、姜、葱、冰糖、盐;
增香调料为花椒、大料、料酒、桂皮

红烧肉成品图

红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图

烹饪技巧

1.一定要选正宗的五花肉;
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替;
3.如果出油太多可适量倒出一些,充分搅拌使汤汁和肉融合;
4.肉带皮,凉水下锅,肉块不能切的太小;
5.如果使用酱油,用量要增加,大约需要40毫升左右。
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