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红烧肉的做法

红烧肉

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杜鹃花美食

菜谱:191 / 关注:5 / 粉丝:9362 2014-11-24 / 人看过

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影。爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

用料

辅料

红烧肉的做法

1.

用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感不好,太肥的五花肉吃起来会有些腻,我们要选择三分肥七分瘦的五花

2.

准备好香料:丁香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干山楂、大料如果家里没有可以不放

3.

准备好2勺老抽、3勺生抽,生抽用料调味,老抽用来上色

4.

五花肉切块,大小随意

5.

冷锅冷油放几粒花椒爆香

6.

然后丢掉花椒,底油炒冰糖

7.

炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可

8.

然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟,让五花肉里的油脂煸炒出一些来

9.

然后放入生抽调味后放入香料

10.

放入适量开水后将肉转至砂锅里,炖肉,一定要放开水

11.

砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色

12.

炖至20分钟是加入2勺半盐,盖上盖子继续小火焖

13.

炖至30分钟时,加入3勺陈醋,陈醋更达到提鲜解腻的效果

14.

红烧肉一共炖45分钟即可,45分钟时间肉的口感最好,出锅前加入少许淀粉水即可

红烧肉成品图

红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图
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