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红烧肉的做法

红烧肉

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木予的烘焙时光机

菜谱:128 / 关注:384 / 粉丝:5867 2019-02-01 / 人看过

红烧肉是热菜菜谱之一,在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
红烧肉以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~

用料

红烧肉的做法

1.

准备好红烧肉所需的食材,这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做

2.

五花肉事先用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米见方的块

3.

将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟

4.

将五花肉捞出,将水分沥干备用

5.

锅加倒入适量的色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色

6.

将五花肉倒入锅中,快速的煸炒

7.

倒入2茶匙的红烧酱油(约10毫升)

8.

加入香味、桂皮、八角,翻炒

9.

倒入2茶匙的黄酒,迅速翻炒均匀后关火

10.

将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内

11.

加入适量的清水和小葱段、姜片,加入少许食盐

12.

盖上锅盖,旋转压力把手至“合”的位置

13.

接通电源,开启电压力锅,轻点功能键选择“肉/鸡”菜单

14.

轻点定制口感的“软烂”按键,选第六档口感,轻点开始按钮

15.

电压力锅开始工作

16.

经过大约25-30分钟,红烧肉烧好啦 ,装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用

红烧肉成品图

红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图
红烧肉成品图

烹饪技巧

1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,这样烧出来红烧肉更软烂,口感更佳。
2、选择冰糖炒糖色,上色效果更佳

红烧肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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