“红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢，相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜，而且每家的味道也不尽相同，虽没有统一标准，但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢，肥而不腻入口即化，瘦肉不柴入口化渣，这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。
今天 做的这道红烧肉操作起来很简单，只要耐的住性子，一定能做出好吃的红烧肉。”
将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
将猪肉加入翻炒
将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入
中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
搭配一碗热腾腾的米饭，加点汤汁，不要太好吃呀
猪肉最好选用五花肉
焯水时冷水下锅，最后炖时要加开水， 水一次加够
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红烧肉的讨论
傻兔儿儿
[随意吐槽]味道还不错，瘦肉部分有鞋些硬，另外肉皮有点嚼不动的感觉，求高手破解～
冷烟如画
[随意吐槽]自己冰糖放多了太甜了味道还是很好
杰米7786
[随意吐槽]看着就好吃
桃花香
[随意吐槽]这盘红烧肉可真好吃呀
美妆造型
[随意吐槽]不应该烧油加入冰糖融化 倒入过了水的肉上色嘛
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2018-09-12 13:19:58 来自美食杰
我也说一句杰米152412429735561 :效果是一样的，你说的那是炒糖色
FairySun
[随意吐槽]非常美味！就是肉没想象中的嫩，可能是我小火煮的时间太少了