“红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢，相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜，而且每家的味道也不尽相同，虽没有统一标准，但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢，肥而不腻入口即化，瘦肉不柴入口化渣，这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。
今天 做的这道红烧肉操作起来很简单，只要耐的住性子，一定能做出好吃的红烧肉。”
将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
将猪肉加入翻炒
将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入
中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
搭配一碗热腾腾的米饭，加点汤汁，不要太好吃呀
猪肉最好选用五花肉
焯水时冷水下锅，最后炖时要加开水， 水一次加够
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红烧肉的讨论
莉莉大侠
[随意吐槽]跟着方子做的很好吃哎，上海人就爱这浓油赤酱！下次老抽再放少一点，应该会更好看。
杰米9126
[随意吐槽]炖的时候该不该盖上锅盖
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2018-12-23 11:33:52 来自美食杰
我也说一句莉莉大侠 :炖的时间比方子上的长，所以更酥烂更好吃
杰米9126
[随意吐槽]炖的时候该不该盖锅盖？
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2018-12-23 11:33:02 来自美食杰
我也说一句莉莉大侠 :盖锅盖
懒猫518
[随意吐槽]颜色不是很好看，用草菇老抽应该会好点
懒猫518
[随意吐槽]味道不错啊
议员
[随意吐槽]我做的，不过我用高压锅干了10分钟，然后收汁。