红烧啤酒鸭炖土豆的做法

红烧啤酒鸭炖土豆

by Mua淡如菊 · 2292 收藏 · 91396 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
土豆2个 鸭腿2个 啤酒2瓶 1人份
辅料 others
0.5小勺 1勺 冰糖8克 生抽1勺 老抽1勺 1段 3片 干辣椒5个 5瓣 八角1个
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Mua淡如菊
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每年到冬天的时候我都爱这么炖,香香哒,特别是用啤酒炖的,一点腥味也没有了呢,而且加了土豆,土豆也是香香哒,汤汁拌饭那也是相当美味的,绝对让你吃到撑哦~!~!

红烧啤酒鸭炖土豆的做法

步骤 step

1

红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

鸭边腿解冻

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2

红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

斩成块

步骤 step

3

红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

多洗几遍,把血水洗干净

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

放到盆里控干水份

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

葱姜蒜切好

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

锅里放底油

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

鸭皮朝下,小火煎一会

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

煎出油后推一边,下八角干辣椒

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

葱姜蒜

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

冰糖

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

老抽

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

生抽

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

炒一会,把鸭肉炒上色

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

鸭肉上色后倒啤酒

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

要没过鸭肉,这是刚倒一瓶拍的,要倒两瓶,大火烧开,中火炖15分

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

这时候把土豆去皮切滚刀块

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

汤收到一半了,下土豆一起炖

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

再炖个十多分钟

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红烧啤酒鸭炖土豆的步骤

汤要收干了,加盐调味

红烧啤酒鸭炖土豆的成品图

红烧啤酒鸭炖土豆成品图
红烧啤酒鸭炖土豆成品图
红烧啤酒鸭炖土豆成品图

红烧啤酒鸭炖土豆的烹饪技巧

技巧 tips

1、做鸭肉不要放太多油,放个底油就行,鸭子本身还会出很多的油;
2、拿啤酒炖的鸭肉一点也不腥的,如果不喜欢就多放点料酒炖也是一样的。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.19

多吃
糖尿病人群
158
大卡

少吃
减肥人群
12.5

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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