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红烧排骨的做法

红烧排骨

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杜鹃花美食

菜谱:191 / 关注:5 / 粉丝:9370 2015-08-05 / 人看过

最好吃最家常的排骨的做法,1是糖醋,2是红烧。味道真是杠杠滴!红烧排骨和糖醋排骨我家最常吃的两种排骨的做法!红烧的做法和配方各有不同,有炒冰糖的,也有不炒冰糖直接将冰糖煮化的。炒冰糖色需要注意的就是掌握好炒冰糖的时间!喜欢美食的朋友们可以添加我的微信公众号【杜鹃花美食】!

用料

主料

辅料

红烧排骨的做法

1.

准备好干香料

2.

排骨焯水去血沫子后捞出备用

3.

锅底多放些植物油,冷油放入冰糖,开小火翻炒冰糖

4.

冰糖炒至融化,呈焦糖色。炒冰糖时需要注意,如果冰糖炒过头了味道会发苦,如果冰糖炒的时间不足,放入肉以后冰糖又会结块

5.

冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒

6.

将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟,炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒,也可以不用放辣椒

7.

加入生抽和老抽翻炒片刻上色

8.

加入适量开水小火煮40分钟左右,出锅前20分钟加盐,10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻

9.

出锅前一块块挑出排骨,将调料过滤掉,将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦!

红烧排骨成品图

红烧排骨成品图
红烧排骨成品图
红烧排骨成品图
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