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红烧排骨的做法

红烧排骨

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菜谱:360 / 关注:6 / 粉丝:5476 红烧排骨的原文 / 2013-10-09 / 人看过

我家喜欢吃重口味的红烧菜,可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

用料

主料

调料

红烧排骨的做法

1.猪小排洗净斩成小块

2.准备好葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮,用纱布包成料包

3.把排骨焯水备用

红烧排骨xU.jpg

4.炒锅放入少量的植物油,下入排骨煸炒

5.小火煸炒至排骨微黄

6.倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色

红烧排骨wN.jpg

7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干

8.加入开水没过排骨

9.大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可

红烧排骨fU.jpg

红烧排骨xj.jpg

红烧排骨mR.jpg

烹饪技巧

排骨要煎至金黄,要做到2次收干汤汁。

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