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红烧排骨的做法

红烧排骨

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菜谱:16 / 关注:0 / 粉丝:21 2019-01-04 / 人看过

红烧排骨的做法

1.

排骨放入清水中,提前泡一下。

2.

葱切成段,姜切成片备用。

3.

锅中倒入水,排骨凉水下锅。

4.

倒入适量料酒,放入姜片,葱段,大火烧开。

5.

将浮沫捞出来,再继续煮2分钟左右。

6.

将排骨捞出来,葱蒜挑出来不要。

7.

过一遍凉水去除杂质,控水备用。

8.

锅中倒入油,冰糖凉油下锅,小火将冰糖炒化。

9.

熬制出糖色后放入排骨快速翻炒均匀,让排骨裹上一层糖色。

10.

再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,少量老抽,适量生抽,料酒,蚝油,快速翻炒均匀。

11.

倒入热水没过排骨,然后大火烧开转中火煮1小时左右。

12.

等汤汁浓稠后放入少量的盐调味,翻炒均匀,大火收汁。

13.

装盘,撒点葱花即可。

红烧排骨成品图

红烧排骨成品图
红烧排骨成品图
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