红烧排骨的做法

红烧排骨

by 哇哇哇♛ · 0 收藏 · 13707 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 高级厨师
主料 main
猪小排500克 2人份
辅料 others
植物油3汤匙 桂皮适量 生姜适量 花椒5克 黑胡椒粒适量 丁香5颗 八角1颗 冰糖10粒 食盐1/2茶匙 白砂糖1茶匙 生抽2汤匙
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哇哇哇♛
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排骨,经过一焯,二煨的方式,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。

红烧排骨的做法

步骤 step

1

红烧排骨的步骤

1排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

步骤 step

2

红烧排骨的步骤

准备好大料备用

步骤 step

3

红烧排骨的步骤


1、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
2、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
3、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
4、加入适量热水,放入盐
5、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖

红烧排骨的成品图

红烧排骨成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧 tips

排骨放入沸水中略焯一下,除去血水。

红烧排骨讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.26

少吃
糖尿病人群
234.6
大卡

少吃
减肥人群
16.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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