红烧牛尾的做法

红烧牛尾

by 西马栀子 · 5 收藏 · 17966 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
牛尾500克 胡萝卜200克 3人份
辅料 others
食盐1小勺 1棵 八角2个 桂皮1块 料酒1小勺 老抽1小勺 豆瓣酱1勺 草果1个 豆蔻1个 香叶2片 白糖1小勺 植物油适量
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西马栀子
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红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。

红烧牛尾的做法

步骤step

1

将牛尾冲洗干净;顺着关节,剁成段

步骤step

2

用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水;准备好辅料

步骤step

3

锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟;捞出后洗去血水。放入汤锅中

步骤step

4

炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶豆蔻 草果 葱姜煸出香味;下入豆瓣酱煸炒均匀

步骤step

5

再下入料酒、老抽白糖和适量的清水,烧开;将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖2小时

步骤step

6

胡萝卜洗净,切成滚刀块;将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟即可

红烧牛尾讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.53

少吃
糖尿病人群
24.3
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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