红烧牛尾的做法

红烧牛尾

by 西马栀子 · 916 收藏 · 16411 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
牛尾500克 胡萝卜200克 3人份
辅料 others
食盐1小勺 1棵 八角2个 桂皮1块 料酒1小勺 老抽1小勺 豆瓣酱1勺 草果1个 豆蔻1个 香叶2片 白糖1小勺 植物油适量
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西马栀子
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红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。

红烧牛尾的做法

步骤step

1

将牛尾冲洗干净;顺着关节,剁成段

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2

用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水;准备好辅料

步骤step

3

锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟;捞出后洗去血水。放入汤锅中

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4

炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶豆蔻 草果 葱姜煸出香味;下入豆瓣酱煸炒均匀

步骤step

5

再下入料酒、老抽白糖和适量的清水,烧开;将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖2小时

步骤step

6

胡萝卜洗净,切成滚刀块;将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟即可

红烧牛尾讨论

红烧牛尾的营养信息

本菜富含VA预防视力衰退
  • 低热量
  • 富含维生素A
  • 低胆固醇
  • 富含胡萝卜素
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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