红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面

by 孩妈妮妮 · 1 收藏 · 3082 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
牛腩800克 面条750克 4人份
辅料 others
适量 适量 大葱半棵 洋葱半个 1块 香叶2片 花椒15粒 大料1个 桂皮1小块 丁香2个 山楂片6片 白酒1汤匙 料酒 1汤匙 冰糖15克 豆瓣酱20克
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孩妈妮妮
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喜欢吃面,西红柿打卤面、炸酱面等等,今做的牛肉面,原汤原味的红烧牛肉面。

红烧牛肉面的做法

步骤 step

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红烧牛肉面的步骤

买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水,中途换水2次

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红烧牛肉面的步骤

先准备香料:八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用

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红烧牛肉面的步骤

将牛肉切成大块

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红烧牛肉面的步骤

大葱切段,洋葱切成大块、姜切片

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红烧牛肉面的步骤

先来炒一个酱料,热锅凉油小火把豆瓣酱炒香

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红烧牛肉面的步骤

放入冰糖炒化

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红烧牛肉面的步骤

倒入1勺开水调和一下

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红烧牛肉面的步骤

高压锅冷水倒入牛肉、白酒开大火开始煮

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红烧牛肉面的步骤

不要等水开,开始撇浮沫,随有随撇

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红烧牛肉面的步骤

直到汤清亮

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红烧牛肉面的步骤

倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒,调入盐、料酒

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红烧牛肉面的步骤

加盖加阀大火烧至上气,5分钟后转中小火再压制15分钟,关火自然泄气

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红烧牛肉面的步骤

菠菜洗净,切大段用开水烫至断生

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红烧牛肉面的步骤

娃娃菜顺丝切成细丝

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红烧牛肉面的步骤

香菜切碎

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红烧牛肉面的步骤

准备面条,我自己压的,好吃劲道,制作方法:http://www.meishij.net/zuofa/jiyamiantiao.html

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红烧牛肉面的步骤

烧锅做水烧开下入面条煮熟

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红烧牛肉面的步骤

面条捞出放上菜码,浇上牛肉即可

红烧牛肉面的成品图

红烧牛肉面成品图
红烧牛肉面成品图
红烧牛肉面成品图
红烧牛肉面成品图

红烧牛肉面的烹饪技巧

技巧 tips

1、不喜欢这种做法的,可以用炒锅不加油炒出水分,可根据您的习惯来处理牛肉。
2、烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.14

不吃
糖尿病人群
188.6
大卡

少吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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