红烧牛肉的做法

红烧牛肉

by 家乐 · 86 收藏 · 46597826 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
牛肉1斤 2人份
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家乐
84菜谱 5651粉丝

红烧牛肉是一道经典的家常菜,谁在小的时候没有吃过妈妈做的这道菜呢?酱汁浓稠晶亮,裹住饱满弹牙的牛肉,任谁都会胃口大开。现在,我也想为我的亲朋重新呈现这道经典菜肴,并且还发现了更加美味的烹饪诀窍,现在就和你分享。

红烧牛肉的做法

步骤 step

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红烧牛肉的步骤

全部食材

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2

红烧牛肉的步骤

牛肉洗干净切块,放入冷水锅中,加入花椒、姜片,大火煮开后捞出沥水

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3

红烧牛肉的步骤

在锅中加入油,烧热后加入干辣椒段,葱段、大料炒香

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4

红烧牛肉的步骤

锅中加入牛肉块,大火炒匀后,加入约500毫升水

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5

红烧牛肉的步骤

向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠

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红烧牛肉的步骤

保持大火,盖上锅盖焖炖40分钟左右,直到牛肉软烂。打开锅盖,继续用大火收至汤汁变浓稠,有层层拉丝的感觉

红烧牛肉的成品图

红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图

红烧牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1.切牛肉也是有讲究的,因其肉质较粗,组织密实,横着切才能将长纤维切断,保证烹饪时入味,才会避免嚼不烂,如果顺着纹路切,将会适得其反。
2.在红烧牛肉的过程中,为了让汤汁更加醇厚润泽,就将家乐浓汤宝加入,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,这样再与牛肉相融合,味道更佳。

红烧牛肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
123.8
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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