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红烧牛肉的做法

红烧牛肉

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菜谱:986 / 关注:29 / 粉丝:35876 2014-08-19 / 人看过

感谢美食杰和恒都牛肉,给了我这次试用机会,好牛肉真的是不一样呀,炖出来的牛肉超级香,比我上次在超市买的牛肉好吃很多呢!炖这么一锅牛肉,不仅可以拌米饭直接吃,还可以多留些汤拌面吃,那就是美味的红烧牛肉面了,一点都不夸张,这样子炖出来的牛肉,丝毫不比外面卖的红烧牛肉面逊色!

用料

主料

辅料

红烧牛肉的做法

1.

将恒都有机牛腩肉洗净切块

2.

牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾

3.

将牛肉捞出,用温水冲洗干净

4.

锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香

5.

将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜

6.

翻炒一会后,倒入醋和红烧汁

7.

将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右

8.

半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可

红烧牛肉成品图

红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图
红烧牛肉成品图

烹饪技巧

  牛肉不易烂,所以一是要放山楂,可以加速牛肉软烂,二是要多倒些水,小火炖久一些,炖到两小时左右,牛肉绝对软烂入味了。

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