红烧牛肉的做法

红烧牛肉

by 尚食之文 · 0 收藏 · 74498 浏览
工艺
口味 五香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
牛肉950克 3人份
辅料 others
土豆190克 胡萝卜50克 豌豆(煮)60克 洋葱20克
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尚食之文
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美食上,最补力气的就是牛肉啦,为自己加油,来碗香香的红烧牛肉,没有比这更鼓劲滴啦!原料:牛肉950克。辅料:土豆190克、豌豆60克、胡萝卜50克、洋葱20克。调料:草果1颗、香叶1片、桂皮1克、肉蔻1粒、大料1小块、花椒几粒、葱5克、姜5克、料酒1大勺、盐1/2勺、酱油1大勺、老抽1大勺、白糖1大勺、鸡精1/4勺、水1000克。

红烧牛肉的做法

步骤step

1

牛肉用清水浸泡半小时左右,泡出血水,洗净,切成高厚均约3厘米的块

步骤step

2

放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒

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3

中火煮至水开,撇去浮沫,再煮一会儿,尽量把浮沫撇净

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4

捞去牛肉块和葱姜,用温水冲洗净

步骤step

5

准备香料盒或是干净的纱布包,放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅

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6

高压锅中倒入1000克水,煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖,扣上响阀,煮开后转中火保持阀响,煮15分钟。关火后等5分钟再打开锅盖,捞出牛肉

步骤step

7

土豆洗净去皮切块

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8

胡萝卜洗净去皮切块

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9

剥好豌豆粒,洗净

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10

洋葱洗净切成小丁

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11

炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒,放土豆块略炒

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12

放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒

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13

添入4勺高压锅内的牛肉汤

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14

加盖中火煮2分钟左右

步骤step

15

开盖放入牛肉,放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精再煮5分钟

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16

转大火收浓汤汁,盛出装盘即可

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.4

多吃
糖尿病人群
123.8
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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