红烧牛肉的做法

红烧牛肉

by 简单煮意 · 2 收藏 · 1539543 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
牛腩1000克 牛筋500克 3人份
辅料 others
洋葱1/3个
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简单煮意
144菜谱 1894粉丝

寒冷的冬天里,我喜欢一次花上2-3个小时,炖一大锅红烧牛肉,一般用牛腩加上牛筋一起炖。炖好以后可以根据需要,加些蔬菜如土豆、萝卜、白菜等来个荤素一锅端,也可以将牛筋捞出来单独做个牛筋冻,还可以烫些青菜煮碗面,舀一大勺牛肉汤,加几块牛腩牛筋进去,吃下这碗半筋半肉的红烧牛肉面,不仅温暖了你的身体,更温暖了你的心。

红烧牛肉的做法

步骤step

1

准备好所需食材

步骤step

2

牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净

步骤step

3

牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净

步骤step

4

洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味

步骤step

5

倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

步骤step

6

放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

步骤step

7

转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可

步骤step

8

全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.82

多吃
糖尿病人群
151
大卡

少吃
减肥人群
0.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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