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红烧牛腩的做法

红烧牛腩

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菜谱:376 / 关注:307 / 粉丝:5813 2018-09-24 / 人看过

牛肉基本上是我们家最常见的肉类了,相对于猪肉,总是比较受欢迎一点,简单的牛排,到牛肉脯都是家里经常会煮的菜式。不过相对于我劣质的厨艺,红烧大概是最简单的煮法。最近买到一块比较不错的牛腩,赶紧拿回来煮起来。

用料

主料

辅料

红烧牛腩的做法

1.

准备一块牛腩

2.

切块用清水清洗浸泡半个小时

3.

浸泡清洗后的牛奶倒入锅内,加生姜片煮沸

4.

准备好红烧用的香料

5.

煮好的牛肉取出

6.

锅里放少许油加入冰糖,炒到冰糖融化

7.

加入牛肉块翻炒

8.

加入事先准备好的香料继续翻炒

9.

倒入生抽和老抽

10.

再倒入料酒

11.

将之前煮沸的牛肉汤水过滤后倒入翻炒过的牛肉中

12.

待牛肉再次煮沸以后,倒入炖锅内

13.

炖到牛肉酥烂就可出锅

14.

煮好的牛肉就马上可以开吃了

红烧牛腩成品图

红烧牛腩成品图
红烧牛腩成品图
红烧牛腩成品图
红烧牛腩成品图

烹饪技巧

1、第一次煮牛肉的汤水不要倒掉,过滤杂质以后可以直接拿来炖煮牛肉,味道非常的好;
2、关于香料,这个没有硬性规定,喜欢的可以加,不喜欢的也可以不加。

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