红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼

by 梅依旧 · 467 收藏 · 74602 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鲈鱼1条 3人份
辅料 others
色拉油适量 酱油适量 适量 适量 适量 八角适量 香叶适量 豆豉辣酱适量 黄酒适量 白糖少许 细香葱适量
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梅依旧
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这条鲈鱼已经冷冻了很长时间,只能用来做红烧鱼了。做冻鱼的几个小妙招:1、冻鱼解冻是可在水中放些盐,也可增加鱼的鲜度,在烹制冻鱼的时候,用细盐把鱼里外擦一遍,30分钟后再煎炸烹调,成菜的味道会更鲜美些。

红烧鲈鱼的做法

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1

鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟

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2

姜、蒜切丝待用

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3

锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅

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4

倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出

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5

锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可

红烧鲈鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.29

多吃
糖尿病人群
120.2
大卡

少吃
减肥人群
4.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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