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红烧罗非鱼的做法

红烧罗非鱼

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涓涓小厨

菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:2542 红烧罗非鱼的原文 / 2011-11-09 / 人看过
用料

调料

红烧罗非鱼的做法

1.罗非鱼洗净待用

2.双面锅倒入少许食用油,放入罗非鱼、葱段和姜丝,合上盖子开中火

红烧罗非鱼KR.jpg

红烧罗非鱼wK.jpg

3.双面各煎5分钟后,打开盖子,倒入调好的红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水),再次合盖,双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟),即可出锅装盘

红烧罗非鱼ko.jpg

红烧罗非鱼Nj.jpg

烹饪技巧

1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼,肉质很肥嫩,用来红烧、煎烤、清蒸都很不错,是很好的蛋白质来源。

2、双面锅用来做红烧鱼很方便,煎鱼的时候完全不会溅油,没有双面锅,也可以用此方法拿普通锅操作。

3、双面锅密封性能很好,有点微压原理,制作迅速,肉质特别鲜嫩,全程操作时火力千万不要太大,保持中火即可。

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