红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼

by 天山可可 · 17 收藏 · 3510 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鲤鱼一条 3人份
辅料 others
植物油适量 适量 10克 八角1个
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天山可可
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古往今来,“鱼”与春节结下了不解之缘,形成了春节“鱼”文化,情趣盎然。民间有“无鱼不成席”之说,尤其是年夜饭,家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音,寓意“年年有余”,象征新的一年里,丰盛有余。 我的家人都爱吃鱼,逢年过节必须做一条整鱼,寓意“年年有余”。特别是年夜饭上,必须做一条大大的鱼,用一个大盘子装着,放在餐桌的中央,鱼头必须是朝着家里最高的长辈。家里还有一个祖传下来的规矩,过年家里要是来了客人,必须得做一条整鱼招待客人,鱼头也是必须朝着客人,象征着喜庆和吉庆有余,这是老一辈们一代又一代传下来的规矩。 鲤鱼象征吉祥,自古有鲤鱼跃龙门的故事。

今天就用金龙鱼调和油做了红烧鲤鱼,就像金龙鱼黄金比例调和油说的那样“身体的健康来源于平衡营养,平衡营养来自日常平衡的膳食”。在新的一年里,鱼跃龙门,万事如意,步步高升!

红烧鲤鱼的做法

步骤 step

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红烧鲤鱼的步骤

主料:鲤鱼 辅料:植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精

步骤 step

2

红烧鲤鱼的步骤

把鲤鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上

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3

红烧鲤鱼的步骤

葱姜蒜切末

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红烧鲤鱼的步骤

热锅凉油

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红烧鲤鱼的步骤

油热7成下鲤鱼

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红烧鲤鱼的步骤

煎到两面金黄色捞起

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红烧鲤鱼的步骤

锅底留底油,加葱姜蒜、八角翻炒出香味

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8

红烧鲤鱼的步骤

加鲤鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开

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红烧鲤鱼的步骤

转小火烧20分钟

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红烧鲤鱼的步骤

加盐

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红烧鲤鱼的步骤

加味精

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红烧鲤鱼的步骤

大火收汁即可

红烧鲤鱼的成品图

红烧鲤鱼成品图
红烧鲤鱼成品图

红烧鲤鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鲤鱼可以用淀粉沫均匀,油炸也可以,这样很整 家庭是为了健康,都是煎,饭店都是油炸

红烧鲤鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.98

多吃
糖尿病人群
115.9
大卡

少吃
减肥人群
4.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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