红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼

by 二狗妈A · 443 收藏 · 242 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
鲫鱼3条 3人份
辅料 others
生姜适量
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二狗妈A
128菜谱 612粉丝

红烧鲫鱼是我家最受欢迎的菜之一,就连不爱吃鱼的人每次吃这道菜都嫌我做少了,真的是每次连汤都不剩的

红烧鲫鱼的做法

步骤 step

1

红烧鲫鱼的步骤

杀好的鲫鱼去内脏和鱼腮,洗干净沥干水

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2

红烧鲫鱼的步骤

每条鱼打上花刀

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红烧鲫鱼的步骤

准备生姜,蒜子,干辣椒,花椒

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红烧鲫鱼的步骤

鱼宝宝用水小心的冲洗干净

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红烧鲫鱼的步骤

锅中放油烧冒烟关火放凉(这一步是为了鱼不粘锅)

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红烧鲫鱼的步骤

放入鲫鱼煎至两面金黄

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红烧鲫鱼的步骤

再翻一面也煎至金黄

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红烧鲫鱼的步骤

加入适量料酒

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红烧鲫鱼的步骤

再放入鱼宝宝至变色

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红烧鲫鱼的步骤

再放入生姜,蒜子,花椒,干辣椒炒出香味

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红烧鲫鱼的步骤

这时候再加入一勺半豆瓣酱炒出红油

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红烧鲫鱼的步骤

再加入清水盖过鱼

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红烧鲫鱼的步骤

最后放入适量盐和鸡精调味(盐根据自家口味来放)豆瓣酱本身有含盐量高

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红烧鲫鱼的步骤

中火慢煮至汤浓稠,留少许汤即可起锅

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红烧鲫鱼的步骤

收干汤汁起锅

红烧鲫鱼的成品图

红烧鲫鱼成品图
红烧鲫鱼成品图
红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼的烹饪技巧

技巧 tips

煎的时候一定要等一面完全定型才能翻面\n加水后中小火慢炖至汤浓稠\n盐的多少可以尝尝汤再放

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.28

多吃
糖尿病人群
48
大卡

多吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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