红烧鲫鱼的做法
步骤
step
1
杀好的鲫鱼去内脏和鱼腮，洗干净沥干水
步骤
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2
每条鱼打上花刀
步骤
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3
准备生姜，蒜子，干辣椒，花椒
步骤
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4
鱼宝宝用水小心的冲洗干净
步骤
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5
锅中放油烧冒烟关火放凉（这一步是为了鱼不粘锅）
步骤
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6
放入鲫鱼煎至两面金黄
步骤
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7
再翻一面也煎至金黄
步骤
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8
加入适量料酒
步骤
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9
再放入鱼宝宝至变色
步骤
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10
再放入生姜，蒜子，花椒，干辣椒炒出香味
步骤
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11
这时候再加入一勺半豆瓣酱炒出红油
步骤
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12
再加入清水盖过鱼
步骤
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13
最后放入适量盐和鸡精调味（盐根据自家口味来放）豆瓣酱本身有含盐量高
步骤
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14
中火慢煮至汤浓稠，留少许汤即可起锅
步骤
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15
收干汤汁起锅
红烧鲫鱼的成品图
红烧鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
煎的时候一定要等一面完全定型才能翻面\n加水后中小火慢炖至汤浓稠\n盐的多少可以尝尝汤再放
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.28
克
多吃
糖尿病人群
48
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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