红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼

by 紫韵千千 · 0 收藏 · 920568 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
鲫鱼1条 2人份
辅料 others
豆瓣酱2汤匙 老抽1/2汤匙 酱油1汤匙 黑胡椒粉1/2茶匙 清水2汤匙 食盐1/2茶匙 黄酒1茶匙 小葱1根 3瓣 1块 植物油2汤匙
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
紫韵千千
667菜谱 15992粉丝

第一次做红烧鱼,老抽下手有点重了,整条鱼都变成了黑色。加了2汤匙的豆瓣酱有点微辣,还能接受,鱼的味道很不错。

红烧鲫鱼的做法

步骤 step

1

红烧鲫鱼的步骤

准备所需材料

步骤 step

2

红烧鲫鱼的步骤

鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分

步骤 step

3

红烧鲫鱼的步骤

碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽

步骤 step

4

红烧鲫鱼的步骤

再加入1汤匙酱油

步骤 step

5

红烧鲫鱼的步骤

添加1/2茶匙黑胡椒粉

步骤 step

6

红烧鲫鱼的步骤

加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用

步骤 step

7

红烧鲫鱼的步骤

将姜切片,蒜切成丁

步骤 step

8

红烧鲫鱼的步骤

锅内放油烧热,放入姜片爆香

步骤 step

9

红烧鲫鱼的步骤

把沥干水分的鲫鱼放锅内煎

步骤 step

10

红烧鲫鱼的步骤

煎至两面变焦黄

步骤 step

11

红烧鲫鱼的步骤

加入黄酒或料酒,加盖焖2分钟

步骤 step

12

红烧鲫鱼的步骤

然后倒入调好的酱汁

步骤 step

13

红烧鲫鱼的步骤

加盖小火焖两分钟

步骤 step

14

红烧鲫鱼的步骤

加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁

步骤 step

15

红烧鲫鱼的步骤

最后加入葱段

步骤 step

16

红烧鲫鱼的步骤

即可出锅食用

红烧鲫鱼的成品图

红烧鲫鱼成品图
红烧鲫鱼成品图

红烧鲫鱼的烹饪技巧

技巧 tips

  家里没黄酒的可以用料酒或醋代替,用来去鱼的腥味,最后加盐调味时要适量,因为调味汁的咸度已经很大。

红烧鲫鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.28

多吃
糖尿病人群
48.1
大卡

多吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢