红烧鸡腿番茄的做法

红烧鸡腿番茄

by meggy跳舞的苹果 · 269 收藏 · 319 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡腿4只 西红柿2个 青椒半个 3人份
辅料 others
大蒜5瓣 大葱1段 1块 酱油适量 料酒20克 热水2碗
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meggy跳舞的苹果
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鸡腿肉比鸡胸肉更结实点,剁大块红烧又香又嫩又入味,起锅前倒一碗西红柿和青椒块,红绿撞击出喜庆热闹的气氛,看着就欢喜。

做这道菜需要注意的是,红烧鸡腿是主角,番茄青椒并不是与鸡腿同炖,起锅前放入稍加热,起到点缀和丰富口感的作用,也因此这道红烧鸡腿的味道依然是酱香味的。

红烧鸡腿番茄的做法

步骤 step

1

红烧鸡腿番茄的步骤

食材准备好:鸡腿清洗干净,西红柿、青椒清洗干净;

步骤 step

2

红烧鸡腿番茄的步骤

鸡腿剁大块,用凉水冲洗干净,洗掉骨渣儿;

步骤 step

3

红烧鸡腿番茄的步骤

炒锅中倒少许油,将大蒜、葱段、姜片入锅煸炒出香味;

步骤 step

4

红烧鸡腿番茄的步骤

鸡腿入锅,大火煸炒;

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5

红烧鸡腿番茄的步骤

表面变色后倒入料酒;

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6

红烧鸡腿番茄的步骤

翻炒均匀,去腥;倒适量酱油上色调味;

步骤 step

7

红烧鸡腿番茄的步骤

再倒2碗热水,水要没过鸡腿,盖盖子,小火焖炖20分钟;

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8

红烧鸡腿番茄的步骤

西红柿切大块,青椒去籽切块;

步骤 step

9

红烧鸡腿番茄的步骤

肉烂汤浓,酱油用量够多,咸味足够,所以无需加盐,也可根据个人喜好酌情添加;

步骤 step

10

红烧鸡腿番茄的步骤

将西红柿和青椒入锅,轻轻翻拌1分钟,不要炖烂,保持食材的完整和鲜艳的色泽,出锅,装盘。

红烧鸡腿番茄的成品图

红烧鸡腿番茄成品图
红烧鸡腿番茄成品图
红烧鸡腿番茄成品图
红烧鸡腿番茄成品图

红烧鸡腿番茄的烹饪技巧

技巧 tips

1. 鸡腿肉多骨香,也可用整鸡代替;锅中要留些浓汤,利于西红柿和青椒混合,吃着也水灵不干巴巴的;
2. 酱油或者盐的用量随个人口味来调整。

红烧鸡腿番茄讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.05

多吃
糖尿病人群
54.8
大卡

多吃
减肥人群
2.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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