红烧鸡翅土豆的做法

红烧鸡翅土豆

by meggy跳舞的苹果 · 0 收藏 · 473 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡翅中600克 土豆1个 青椒1个 红椒半个 3人份
辅料 others
大蒜1头 1块 少许 适量 生抽少许 酱油适量 冰糖8粒 料酒30克
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meggy跳舞的苹果
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夏天有两怕,一怕下厨房,二怕没胃口。但是作为“家庭行政总厨”,这份光荣的任务怎么能旁落他人呢。这么多年的经验,也让我练出了一手不算太差的厨艺,尤其是简单快手、有滋味、有营养的家常菜。

今天这锅红烧鸡翅土豆就是物美价廉的经典菜,可以用肉嫩易熟的鸡翅制作,也可以用肉厚骨香的整鸡制作。夏天的蔬菜很多,青红椒、蒜苗、洋葱、黄瓜、西葫芦都能搭配,而且各有风味。

如果放上一个黄芯大土豆,随着肉汤的翻滚,土豆外层的淀粉也慢慢融入到汤汁中,那吃起来真是浓浓稠稠太过瘾了。

红烧鸡翅土豆的做法

步骤 step

1

红烧鸡翅土豆的步骤

鸡翅中清洗干净;

步骤 step

2

红烧鸡翅土豆的步骤

从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉;

步骤 step

3

红烧鸡翅土豆的步骤

土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好;

步骤 step

4

红烧鸡翅土豆的步骤

土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片;

步骤 step

5

红烧鸡翅土豆的步骤

炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了;

步骤 step

6

红烧鸡翅土豆的步骤

倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒;

步骤 step

7

红烧鸡翅土豆的步骤

倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水;

步骤 step

8

红烧鸡翅土豆的步骤

待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟;

步骤 step

9

红烧鸡翅土豆的步骤

肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。

红烧鸡翅土豆的成品图

红烧鸡翅土豆成品图
红烧鸡翅土豆成品图
红烧鸡翅土豆成品图
红烧鸡翅土豆成品图

红烧鸡翅土豆的烹饪技巧

技巧 tips

1. 鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2. 加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3. 土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。

红烧鸡翅土豆讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.63

少吃
糖尿病人群
179.5
大卡

少吃
减肥人群
8.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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