红烧加吉鱼

by 灯芯绒 · 704 收藏 · 52382 浏览

工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

加吉鱼1条 3人份

辅料 others

五花肉100克 洋葱半个

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收藏 ( 704 )

创建时间：2013-06-24
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灯芯绒
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说是红烧，其实也不是严格意义上的红烧，因为鱼大锅小，炸鱼和煎鱼都不太好操作，所以炖鱼之前我只是略微煎了一下。另外，为了让鱼肉更加鲜香润泽，我用了几片花肉。可别小看了这几片花肉，特别是做冷冻鱼，加上几片花肉，先煸炒下，充分利用其油的润和香，做出来的鱼味定会更胜一筹。

红烧加吉鱼的做法

步骤step

将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀

步骤step

锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒

步骤step

烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可

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本菜是低盐食品，健康之选

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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