红烧加吉鱼的做法

红烧加吉鱼

by 灯芯绒 · 704 收藏 · 52382 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
加吉鱼1条 3人份
辅料 others
五花肉100克 洋葱半个
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灯芯绒
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说是红烧,其实也不是严格意义上的红烧,因为鱼大锅小,炸鱼和煎鱼都不太好操作,所以炖鱼之前我只是略微煎了一下 。另外,为了让鱼肉更加鲜香润泽,我用了几片花肉。可别小看了这几片花肉,特别是做冷冻鱼,加上几片花肉,先煸炒下,充分利用其油的润和香,做出来的鱼味定会更胜一筹。

红烧加吉鱼的做法

步骤step

1

将加吉鱼,鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,控干,洋葱、姜和大蒜切片,五花肉切片,在鱼身两侧打上方格花刀

步骤step

2

锅内放少量花生油,下入五花肉煸炒出香味,下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味,下入鱼身煎制片刻,烹入料酒

步骤step

3

烹入红烧酱油,添加适量热水烧开,转中火慢炖,汤汁收过半时,用盐和白糖调味,继续炖10分钟入味,大火收汁,起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可

红烧加吉鱼讨论

红烧加吉鱼的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 富含蛋白质
  • 低盐
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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