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红烧加吉鱼的做法

红烧加吉鱼

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菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:7621 红烧加吉鱼的原文 / 2013-06-24 / 人看过

说是红烧,其实也不是严格意义上的红烧,因为鱼大锅小,炸鱼和煎鱼都不太好操作,所以炖鱼之前我只是略微煎了一下 。另外,为了让鱼肉更加鲜香润泽,我用了几片花肉。可别小看了这几片花肉,特别是做冷冻鱼,加上几片花肉,先煸炒下,充分利用其油的润和香,做出来的鱼味定会更胜一筹。

用料

辅料

调料

红烧加吉鱼的做法

1.将加吉鱼,鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,控干,洋葱、姜和大蒜切片,五花肉切片,在鱼身两侧打上方格花刀

红烧加吉鱼LD.jpg

2.锅内放少量花生油,下入五花肉煸炒出香味,下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味,下入鱼身煎制片刻,烹入料酒

红烧加吉鱼je.jpg

3.烹入红烧酱油,添加适量热水烧开,转中火慢炖,汤汁收过半时,用盐和白糖调味,继续炖10分钟入味,大火收汁,起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可

红烧加吉鱼pU.jpg

红烧加吉鱼XF.jpg

红烧加吉鱼WZ.jpg

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