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红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼

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简单7700

菜谱:600 / 关注:4452 / 粉丝:24560 2019-05-06 / 人看过

我家隔三差五都要买条鱼来吃,吃鱼的好处挺多的,鱼的种类也非常多,我们是淡水鱼和海鱼换着吃,吃鱼不挑食吧。嘻嘻。黄花鱼用来香煎的较多,这回我们想换一个口味,就做了红烧黄花鱼,味道也不错哦。

用料

辅料

红烧黄花鱼的做法

1.

将黄花鱼提前解冻,最好是放水中浸泡解冻较佳较快。

2.

取出黄花鱼,这一个是去了内脏和腮的,剪掉铭牌。冲洗干净滤净水。

3.

在鱼两边横切几刀,抹适量的盐腌制5分钟。准备姜切丝,洋葱切细条。

4.

锅烧热,下入适量的油,拎起鱼尾,沿锅边划入锅中,中火。

5.

翻面,煎至双面金黄

6.

下入姜丝和洋葱,煎至出香味,再下入剁辣椒少许。

7.

加适量的水, 中火,中间翻一次面,最后收汁即可,撒入葱花适量。

8.

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红烧黄花鱼成品图

红烧黄花鱼成品图
红烧黄花鱼成品图
红烧黄花鱼成品图

烹饪技巧

1.黄花鱼提前腌制下以便入味。
2、煎的时候头尾要兼顾到,如果没煎至会容易出现腥味哦。
3、加水不要太多,煮久黄花鱼容易变形,中间要翻一次面,以便入味。

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