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红烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼

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雨润海棠

菜谱:1275 / 关注:88 / 粉丝:24153 2019-04-25 / 人看过

大黄花鱼的做法也很多,浇汁、红烧、干煎等都是很美味的做法。在这些做法当中我和家人最喜欢红烧的方式,特别下饭呢!红烧大黄花鱼的做法也不难,要将大黄花鱼用油煎一会至定型后再翻动它,这样鱼肉会保持完整不破皮。现在呢野生大黄鱼都是经过一番处理之后,例如去鳞、去腮、去内脏等,然后经过快速冷冻、包装等,在最短的时间内就运送到全国各地了,这样就能保证食材的新鲜度。今天做的这道菜得到了家人的好评,大家都说不但新鲜而且美味可口。这里所用到的黄花鱼是来自黄花鱼之乡的福建宁德三都港黄花鱼,其鲜嫩的口感和味道受到了家人的喜欢,三都港黄花鱼经过“三去”的处理,省去了很多的麻烦,给我们的生活带来了便利。如果你喜欢这道菜不妨试一试。

用料

辅料

红烧黄花鱼的做法

1.

将已经去除鱼鳞、鱼鳃和内脏的新鲜的大黄花鱼洗净后擦干水分,香菜切段,胡萝卜切丝,大蒜拍扁,姜切片,小葱切段,花椒和八角同时准备好;

2.

炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角炸出香味;

3.

将大黄花鱼放入锅中煎一会至定型;

4.

将一小勺白糖放入锅中;

5.

将葱、姜和大蒜放入锅中爆出香味;

6.

将少量花雕酒放入锅中,这样可以起到去腥提香的效果;

7.

将适量香醋放入锅中;

8.

再将大半勺的淡味生抽放入锅中;

9.

根据自己口味放入少量盐;

10.

加入适量热水;

11.

待汤汁沸腾时转为小火;

12.

将汤汁稍微收浓一些;

13.

放入香菜和胡萝卜丝即可;

14.

将炖好的大黄花鱼盛入鱼盘中,鲜嫩美味有营养的这道鱼家人非常喜欢吃呢!
“买黄花鱼,京东搜索三都港”。

红烧黄花鱼成品图

红烧黄花鱼成品图
红烧黄花鱼成品图
红烧黄花鱼成品图
红烧黄花鱼成品图

烹饪技巧

1、大黄花鱼的内脏要处理干净,尤其是鱼骨附近的鱼血更要去除干净,要不腥味大;

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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