红烧鹅肉的做法

红烧鹅肉

by 肥小菇 · 20 收藏 · 15091 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
五花肉500g 鹅肉500克 3人份
辅料 others
冰糖30克 桂皮1个 八角1个 生抽20毫升 老抽5毫升 葱段1把 生姜适量 15毫升 料酒10毫升
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肥小菇
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这道菜有一段小小的故事,虽然是红烧鹅肉,却不仅仅是鹅肉还有五花肉。作为生活在上海的小菇,不是特别有机会能吃到现杀的草鸡,草鸭,草鹅等等,这类产品都被视为稀有产品,每次有人要回老家的时候,就会让他从老家带一些家养的家禽,自家宰杀,自家拔毛,当然小菇也参与了,这个拔毛的过程真是相当辛苦。因为稀有,每次老爸都会把大白鹅分成两份,每次加些五花肉一起烧,五花肉算是沾了大白鹅的光,越发好吃了,更重要的是,能吃两次!

红烧鹅肉的做法

步骤 step

1

红烧鹅肉的步骤

将鹅肉切成小块,准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用

步骤 step

2

红烧鹅肉的步骤

同样的步骤将五花肉准备好备用

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3

红烧鹅肉的步骤

锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈,下葱段和生姜片爆香

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4

红烧鹅肉的步骤

将鹅肉和五花肉放入煸炒,放入10ml料酒,去腥味

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5

红烧鹅肉的步骤

加入适量热水,和肉差不多平为好,放冰糖将冰糖融化,加桂皮八角一个

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6

红烧鹅肉的步骤

倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀,盖上锅盖中小火焖煮

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7

红烧鹅肉的步骤

煮上约1小时左右,大火收汁,不断翻炒,撒上葱花

步骤 step

8

红烧鹅肉的步骤

汁水差不多后关火完毕

红烧鹅肉的成品图

红烧鹅肉成品图
红烧鹅肉成品图
红烧鹅肉成品图
红烧鹅肉成品图

红烧鹅肉的烹饪技巧

技巧 tips

这道菜采用了,苏泊尔火红点二代炒锅,其采用了火红点技术,其最核心的优势就体现在控制油温上。当苏泊尔火红点炒锅的锅底图案变成实心的火红点时,表示已经达到了可以下菜的最佳温度。这一独有的“温度提示”功能,通过把控油温,避免油温过高产生有害物质,在保证食物口感之余,还能最大程度的保留食物的营养成分,为您和您的家人带来健康。不粘锅处理,也让烧菜变得更加简单。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

少吃
糖尿病人群
277.3
大卡

少吃
减肥人群
24.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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