红烧豆腐的做法

红烧豆腐

by 美美家的厨房 · 5 收藏 · 6903 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
辅料 others
一勺 一撮 麻椒碎10克 豆豉15克 姜蒜末8克 酱油2勺 水淀粉50克
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美美家的厨房
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豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式,这样的蛋白质非常容易被人体吸收,同时,豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助,能够预防骨质酥松。

红烧豆腐的做法

步骤 step

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红烧豆腐的步骤

食材准备好

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红烧豆腐的步骤

豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁

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红烧豆腐的步骤

烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫

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红烧豆腐的步骤

捞出,沥干水

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红烧豆腐的步骤

油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味

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红烧豆腐的步骤

然后放入姜末、蒜末

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红烧豆腐的步骤

加入半碗清水、酱油

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红烧豆腐的步骤

加入盐调味

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红烧豆腐的步骤

烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,

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红烧豆腐的步骤

撒上麻椒碎末和葱花即可

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红烧豆腐的步骤

香辣入味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐的成品图

红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图

红烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、此菜选用南豆腐最好,用麻椒碎来调麻味,而不用花椒粒,否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水,前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

红烧豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.82

多吃
糖尿病人群
57
大卡

多吃
减肥人群
2.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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