红烧豆腐的做法

红烧豆腐

by 小兒 · 7 收藏 · 9702 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐1块 肉末200克 2人份
辅料 others
香菇(干)3颗 木耳15克 10克 水淀粉25毫升 酱油适量 老抽适量 适量 2碗 食用油20毫升
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小兒
81菜谱 1610粉丝

豆腐作为中国最传统的食物,每家每户有着千变万化的做法。
而我最喜欢的豆腐做法便 是红烧豆腐与酿豆腐。

红烧豆腐的做法

步骤 step

1

红烧豆腐的步骤

香菇木耳提前泡发,并切成小粒备用。

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2

红烧豆腐的步骤

姜切细备用

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3

红烧豆腐的步骤

买回来的瘦肉切成肉靡备用。

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4

红烧豆腐的步骤

买回来的豆腐洗净切块状备用。

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5

红烧豆腐的步骤

热锅冷油,油开后,放入已经切好的香菇木耳及姜末,炒香。

步骤 step

6

红烧豆腐的步骤

待香菇木耳炒香后,放入肉靡再一起翻炒。

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7

待肉靡炒变色后,起锅装碟备用。

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8

红烧豆腐的步骤

锅重新洗净,放入食用油,把切好的豆腐放入油锅中,小火慢慢煎。

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9

红烧豆腐的步骤

待豆腐煎至两面金黄后,放入已经炒好的香菇肉末。加入两碗清水,中火慢慢煨。

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10

豆腐在锅中煨的同时,准备一碗水淀粉。待锅中的豆腐烧开后,放入适量的酱油,老抽,并把已经调好的水淀粉沿着锅边慢慢倒入,此时转小火,小火再煮2分钟后,放入适量的盐,出锅装碗,

红烧豆腐的成品图

红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图

红烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1,豆腐在煎的过程中,不需要太动作去翻动,因为会把豆腐翻散掉;
2,如果有时间,自己剁肉末,自己剁出来的肉末会比较好吃。

红烧豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
102
大卡

少吃
减肥人群
7.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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