红烧豆腐的做法

红烧豆腐

by 亮晶晶妈A · 2909 收藏 · 4342 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
豆腐300g 2人份
辅料 others
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亮晶晶妈A
93菜谱 2678粉丝

豆腐的营养丰富,是种好的食材,家常最简单的做法就是红烧豆腐了,特别做几道简单又美味的快手菜。非常合适生活节奏快的上班族。这次有幸得到高品质的酱油及调料礼包,应该是再合适不过的啦。这次用的是露晒浓酱油,红烧起来非常合适。

红烧豆腐的做法

步骤 step

1

红烧豆腐的步骤

准备好材料。

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红烧豆腐的步骤

切好葱花,姜丝,蒜瓣,泡好黑木耳,香菇切小块,

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红烧豆腐的步骤

豆腐洗净后切成小块,锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。

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红烧豆腐的步骤

另一个干净的碗内加入露晒浓酱油

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红烧豆腐的步骤

加入素易鲜,盐、白糖、料酒

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红烧豆腐的步骤

最后,再加入胡椒粉,提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

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红烧豆腐的步骤

锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

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红烧豆腐的步骤

把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

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红烧豆腐的步骤

再加入香菇丁,

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红烧豆腐的步骤

依次加入黑木耳

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红烧豆腐的步骤

倒入已调好的汤汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀

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红烧豆腐的步骤

开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 .汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。

红烧豆腐的成品图

红烧豆腐成品图
红烧豆腐成品图

红烧豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1.豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
7.63

少吃
糖尿病人群
99
大卡

多吃
减肥人群
4.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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