红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

by 小圆食记 · 12 收藏 · 6458 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
冬瓜1块 肉糜100克 3人份
辅料 others
高汤250毫升 豆瓣酱20克 老抽3克 2克 3根 小米椒3根
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小圆食记
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红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。

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创意指数
红烧冬瓜

红烧冬瓜的做法

步骤 step

1

红烧冬瓜的步骤

冬瓜、肉糜
高汤、豆瓣酱、老抽、盐
葱、小米椒

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红烧冬瓜的步骤

切去冬瓜外皮

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红烧冬瓜的步骤

切半后,切成均匀大块

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红烧冬瓜的步骤

切去冬瓜囊,修成成正方形

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红烧冬瓜的步骤

冬瓜清水洗净后,表面切花刀

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红烧冬瓜的步骤

倒少许油,开中火煎至两面金黄

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红烧冬瓜的步骤

盛出备用

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红烧冬瓜的步骤

油锅下肉末,炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香

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红烧冬瓜的步骤

撒入少许盐、小米椒圈炒匀

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红烧冬瓜的步骤

倒入高汤拔匀后,下冬瓜块

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红烧冬瓜的步骤

倒入小半勺捞出,将冬瓜翻面小火煮5分钟,盛出装盘

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红烧冬瓜的步骤

汤汁勾芡收浓

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红烧冬瓜的步骤

将汤汁淋在冬瓜上

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红烧冬瓜的步骤

撒上少许葱花点缀即可

红烧冬瓜的成品图

红烧冬瓜成品图
红烧冬瓜成品图

红烧冬瓜的烹饪技巧

技巧 tips

1.选冬瓜一定要平整些
2.煎冬瓜时火别太大容易糊
3.冬瓜正面切花刀容易入味

红烧冬瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.43

多吃
糖尿病人群
35.2
大卡

多吃
减肥人群
1.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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