红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

by 舞之灵 1027 · 132 收藏 · 171371 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
冬瓜300克 2人份
辅料 others
冰糖少许 大料2个 酱油适量 鸡精少许 少许
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舞之灵 1027
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红烧冬瓜,夏季我们家经常做的一道素菜,将冬瓜做出红烧肉的感觉,这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热,冬瓜是最好的解暑利尿的好食材,为着让儿子能多吃些,我也是花了不少心思。
这道红烧做法也是家传的,小时候看着奶奶做,后来看着父亲做,这种家常的味道一直存在心里,想起自己儿时物质条件不是很好,能吃到这样一份伪版红烧肉,那感觉简直是好到了极致。

红烧冬瓜的做法

步骤 step

1

红烧冬瓜的步骤

冬瓜去皮去瓤切大块,然后在表皮划花刀(不要划断,二分之一位置就好)

步骤 step

2

红烧冬瓜的步骤

表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄

步骤 step

3

红烧冬瓜的步骤

翻面,继续尽量将四边都稍微煎下,然后加入冰糖和大料

步骤 step

4

红烧冬瓜的步骤

待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐

步骤 step

5

红烧冬瓜的步骤

烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可

红烧冬瓜的成品图

红烧冬瓜成品图
红烧冬瓜成品图
红烧冬瓜成品图

红烧冬瓜的烹饪技巧

技巧 tips

小叮咛:
冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味

红烧冬瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.72

少吃
糖尿病人群
39.8
大卡

多吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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