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红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

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菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10647 红烧冬瓜的原文 / 2013-06-21 / 人看过

红烧冬瓜,是我小时候很喜欢吃的一道菜。那会儿,吃肉一点儿都不像现在这么容易,要好久才能打上一次牙祭。于是,能把家里很平常的那些菜,做出带有一星半点的肉味儿来,就是一个很大的愿望了。大块的冬瓜,经过红烧之后,咬在嘴里,真的,似乎有那么一点点吃肉的感觉呢!

用料

主料

调料

红烧冬瓜的做法

1.冬瓜去皮去瓤,切成大块,再在每一块的表面划上十字花刀(深度约至冬瓜块的一半),大蒜去皮拍扁

2.热锅放植物油,下入蒜瓣炸出香味,再下入冬瓜

3.将冬瓜煎至四面微黄

红烧冬瓜aE.jpg

4.下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤),盖上锅盖,大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透

5.下入葱花与少许鸡精,出锅即可 

红烧冬瓜bk.jpg

红烧冬瓜Ir.jpg

红烧冬瓜eG.jpg

烹饪技巧

  在冬瓜块表面划十字花刀的时候,不要划得太深,约至冬瓜块一半的深度即可,划太深冬瓜熟后变软容易散烂。 

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