宫爆豆腐丁的做法

宫爆豆腐丁

by puppy在厨房 · 0 收藏 · 25808 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
北豆腐大半块 3人份
辅料 others
胡萝卜1/3根 莴笋1小段 花生仁(炒)30克
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puppy在厨房
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原料:北豆腐大半块、胡萝卜1/3根、莴笋1小段、花生仁30克、大葱1棵 姜、蒜适量、干辣椒6根、花椒8粒、生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、料酒1/2大匙、鸡精1小匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙。

做法:

1.胡萝卜和莴笋洗净去皮,切成小块;

2.一点点油小火炸熟花生仁,晾一边备用;

3.4.豆腐切小块,入油锅中大火炸至发黄,盛出备用;

5.葱洗净切段,姜蒜切末,干辣椒切段儿;

6.“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”

7.锅入油,放入花椒、姜、蒜和胡萝卜,中小火将胡萝卜炒至变色;

8.放入干辣椒翻炒片刻,然后倒入葱段莴笋,中大火翻炒;

9.倒入炸好的豆腐丁,炒匀;

10.倒入调好的“调味汁”,翻炒均匀,最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可

1. 炸花生和花椒、辣椒一定要用小火慢炸,火大了会糊。

2. 胡萝卜比其他蔬菜不容易熟,而且因为胡萝卜素是脂溶性的,所以先炒胡萝卜不仅可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收,而且味道也更香甜。

宫爆豆腐丁的做法

步骤step

1

胡萝卜和莴笋洗净去皮,切成小块

步骤step

2

一点点油小火炸熟花生仁,晾一边备用

步骤step

3

豆腐切小块,入油锅中大火炸至发黄,盛出备用

步骤step

4

葱洗净切段,姜蒜切末,干辣椒切段儿

步骤step

5

“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”

步骤step

6

锅入油,放入花椒、姜、蒜和胡萝卜,中小火将胡萝卜炒至变色

步骤step

7

放入干辣椒翻炒片刻,然后倒入葱段莴笋,中大火翻炒

步骤step

8

倒入炸好的豆腐丁,炒匀

步骤step

9

倒入调好的“调味汁”,翻炒均匀,最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可

宫爆豆腐丁讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.1

多吃
糖尿病人群
111
大卡

少吃
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8.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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